DA LUNEDI A MERCOLEDI 9.30-14.30  16.00-19.30 / GIOVEDI E VENERDI 9.30-14.30  16.00-22.00
SABATO ORARIO CONTINUATO 9.30-19.30
 
Gastronomia Vegetariana. Cucina libera, naturale e solidale.

La Gastronomia Vegetariana è aperta da marzo del 2000 in v. Dante di Nanni, nel cuore di
Borgo S. Paolo, via ora completamente ristrutturata e resa pedonale. L'idea nasce dall'esperienza ventennale fra i fornelli e pentole di coccio, sempre alla ricerca di nuove ricette per i palati più esigenti.

La Gastronomia Vegetariana è a tutti gli effetti un laboratorio artigianale di gastronomia che propone gustose specialità cucinate senza prodotti di origine animale.

Veniteci a trovare; potete consumare i nostri piatti sul posto o decidere di gustarli a casa vostra (take-away).


» Cucina libera
  • Libera da schemi e etichette (macrobiotica, salutista, dietetica...) che spesso si associano alla cucina vegetariana


  • Libera perché ci piace mangiare bene e ancor di più preparare piatti saporiti e invitanti alla vista e al palato


  • Libera perché ci piace inventare nuove ricette ma anche rivisitare piatti della nostra tradizione e sperimentare nuovi sapori d'oltremare


  • Libera perché ci piace la cucina semplice, quella che prima dell'era dei surgelati si gustava quotidianamente: cereali, legumi, verdure, semplici dolci, focacce con farine macinate a pietra, ...



» Cucina naturale
  • Per la scelta di utilizzare prodotti biologici (frutta, verdura, cereali, legumi, oli, ...) la cui produzione non inquina l'ambiente e non intossica il nostro corpo


  • per il desiderio di armonizzare la nostra cucina al ritmo delle stagioni


  • per la scelta di cucinare i nostri piatti nella maniera più semplice possibile mantenendo integri sapori e proprietà degli alimenti



» Cucina solidale

Perché è un processo, una riflessione sul nostro agire e sulle conseguenze che comporta. Perciò solidali con il nostro ambiente tutto (animali, umani, vegetali, minerali)
  • significa chiedersi cosa posso fare per migliorare il mio agire nell'ambiente


  • significa non fasciarsi la testa di fronte ai problemi del mondo né abbracciare facili soluzioni per partito preso


  • significa interrogarsi sempre e imparare a vivere il conflitto e le contraddizioni dei nostri tempi


  • significa impegnarsi intanto con quel che c'è (commercio equo e solidale, raccolta differenziata dei rifiuti, detersivi ecologici...) senza accontentarsi di quel che c'è


  • significa impegnarsi a credere che il nostro agire quotidiano possa fare la differenza...